مطاعم مالمو وستوكهولم تتصدر قائمة أفضل "أكل شوارع" في دول الشمال

أصدرت مؤسسة "فالستاف" (Falstaff) الألمانية المتخصصة في تقييم المطاعم وفنون الطهي، دليلها السنوي الجديد لأفضل مطاعم "أكل الشوارع" (Street Food) في دول الشمال الأوروبي. وقد شمل التقييم هذا العام كلاً من السويد، النرويج، الدنمارك، فنلندا، وليتوانيا، مسلطاً الضوء على التطور الكبير الذي يشهده هذا القطاع المتنامي.

تعتمد المؤسسة في تقييمها على معايير صارمة تمنح من خلالها نقاطاً تصل في حدها الأقصى إلى 100 نقطة. وتعتبر "فالستاف" من أبرز دور النشر الأوروبية في مجال التذوق، وقد وسعت نشاطها في السنوات الأخيرة ليشمل السوق الاسكندنافية، حيث تصدر دليلها السنوي الشامل في شهر مارس من كل عام، وتتبعه بأدلة متخصصة تركز على المأكولات السريعة والشعبية عالية الجودة.

وفي نسخة هذا العام، تربعت السويد على عرش القائمة، حيث حصدت أعلى التقييمات على مستوى دول الشمال قاطبة. وقد تمكن مطعمان في السويد من الوصول إلى شبه العلامة الكاملة بـ 99 نقطة، متفوقين على كافة المنافسين في الدول المجاورة التي سجلت مستويات تقييم أقل بقليل من نظيرتها السويدية.

المطعمان الفائزان بالصدارة هما "إنديان ستريت فود أند كو" (Indian Street Food & Co) في العاصمة ستوكهولم، ومطعم "كوكت لو" (Köket Lu) الواقع في ساحة دافيدسهالستورغ بمدينة مالمو. ويعكس هذا الفوز التنوع الثقافي الكبير الذي تتمتع به المدن السويدية، حيث تتصدر النكهات الآسيوية والهندية مشهد الطعام السريع بمستويات تضاهي المطاعم الفاخرة.

النجاح الذي حققه مطعم "لو" لم يقتصر على مدينة مالمو فحسب، بل امتد ليشمل فرعه في العاصمة ستوكهولم والذي نال بدوره تقييماً مرتفعاً بلغ 98 نقطة. هذا الانتشار يؤكد على جودة المعايير التي يقدمها المطعم في نقل تجربة طعام الشارع الأصيلة إلى رواده في كبرى المدن السويدية بثبات واحترافية.

مدينة مالمو، التي تُعرف بكونها عاصمة التنوع في السويد، أثبتت مجدداً مكانتها كوجهة بارزة لعشاق الطعام. فالمدينة التي اشتهرت طويلاً بتقديم أفضل شطائر الفلافل بأسعار تنافسية، تحتضن اليوم مشهداً غنياً ومتطوراً من الأكشاك والمطاعم الصغيرة التي تقدم مأكولات من مختلف أنحاء العالم بلمسات عصرية.

وتلعب البلديات السويدية دوراً متزايداً في دعم هذا القطاع من خلال تسهيل منح التراخيص لعربات الطعام وتخصيص ساحات عامة لتجمعاتها. هذا التوجه لا يساهم فقط في إنعاش الحياة في الساحات والشوارع، بل يخلق أيضاً فرص عمل جديدة للمقيمين الذين يمتلكون مهارات طهي متميزة ويرغبون في بدء مشاريعهم الخاصة بتكاليف تأسيس منخفضة نسبياً.

إلى جانب مطعم "لو"، ضمت قائمة مالمو العديد من الوجهات المميزة التي حصلت على تقييمات استثنائية. فقد حصل مطعم "بين ماتبار" (Byn matbar) على 98 نقطة، بينما حصدت مطاعم أخرى مثل "بلو هودان" و"ماستيو" و"راو" 97 نقطة، مما يوفر خيارات واسعة تناسب مختلف الأذواق.

بالنسبة للمقيمين في السويد، يمثل هذا الدليل فرصة ممتازة لاكتشاف تجارب طعام جديدة وعالية الجودة بأسعار معقولة مقارنة بالمطاعم الكلاسيكية. في ظل التحديات الاقتصادية الحالية وارتفاع تكاليف المعيشة، يشكل "أكل الشوارع" الفاخر بديلاً مثالياً للترفيه وتجربة ثقافات متنوعة دون إرهاق الميزانية الشهرية للأسرة.